Published 15 พ.ย. 2018

By วันเขษม ชุติวงศ์

VONGOLE-tasty-Rabbit-Today-banner

นี่เป็นอีกหนึ่งเมนูพาสต้าจานโปรดของ Something Cooked ที่สั่งเป็นประจำ ชอบมากขนาดนี้ก็เลยต้องทำเองให้เป็น และต้องทำให้ดีด้วยครับ 

ด้วยความที่ผมชอบทานเมนูพาสต้าหอยตลับผัดไวน์ขาวมากๆ เวลาไปร้านอาหารอิตาเลียนก็จะสั่งค่อนข้างบ่อย ก็เลยตั้งใจว่าจะต้องทำเองให้เป็นด้วย ซึ่งจริงๆ แล้วเมนูนี้ทำให้อร่อยไม่ยากเลยครับ ขอแค่วัตถุดิบที่ใช้มีความสดใหม่ + ลองลงมือทำจริงๆ 2-3 รอบ เป็นอันใช้ได้ รอบนี้ได้หอยตลับอย่างดีมาพอดี เลยอยากเอาวิธีการทำมาแชร์ไว้เป็นไอเดียในการทำอาหารสำหรับทุกคนครับ 

#SomethingCooked

#Creative #Recipe #Cooking #Inspiration

#Spaghetti #Vongole #Italian #Pasta #Delicious

VONGOLE,กินดื่มเที่ยว,Rabbit Today

Ingredients

เส้นสปาเกตตี้ 200 กรัม

หอยตลับ 15-20 ตัว

กระเทียมสดปอกเปลือก 10 กลีบ

พริกจินดาสีแดง 1-2 เม็ด

พาร์สลี่ย์ 1 กำ

ไวน์ขาว 100 มิลลิลิตร

เกลือทะเล ¼ ช้อนชา

น้ำมันมะกอก 2+1ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

VONGOLE,กินดื่มเที่ยว,Rabbit Today

เริ่มด้วยการทำความสะอาดหอยตลับกันก่อน ให้แช่ในน้ำเกลือประมาณ 5 นาที เพื่อให้หอยคายพวกทรายที่ยังตกค้างอยู่ออกมา เทน้ำทิ้ง แล้วแช่น้ำเกลือใหม่ ทำประมาณ 2-3 รอบครับ

VONGOLE,กินดื่มเที่ยว,Rabbit Today

ตั้งกระทะไฟอ่อน ใส่น้ำมันมะกอกลงไป พอน้ำมันร้อนให้ใส่กระทียมสับ + พริกสับ + ก้านพาร์สลี่ย์สับ ลงไปผัดจนมีกลิ่นหอม

VONGOLE,กินดื่มเที่ยว,Rabbit Today

ใส่หอยตลับลงไป ปรับไฟเป็นไฟกลาง เทไวน์ขาวลงไปในกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือนิดหน่อย จากนั้นให้หาฝามาปิดกระทะไว้ประมาณ 3-4 นาที ถ้าเปิดออกมาแล้วเปลือกหอยอ้าออกมาเป็นอันใช้ได้ ตัวไหนที่ไม่อ้าให้ตักทิ้งไปเลยครับ

VONGOLE,กินดื่มเที่ยว,Rabbit Today

สุดท้ายก่อนเสิร์ฟคือให้ใส่เส้นพาสต้าที่เพิ่งต้มสุกแบบ Al Dente ร้อนๆ + พาร์สลี่ย์สับ ลงไปคลุกกับหอยในกระทะจนเข้ากัน ท๊อปด้วยน้ำมันมะกอกอีกหน่อย แล้วเสิร์ฟได้เลยครับ


AUTHOR :

วันเขษม ชุติวงศ์
วันเขษม ชุติวงศ์
หนุ่มมาดเท่เจ้าของเพจ Something Cooked เขาเชื่อว่าการทำอาหารเป็นสิ่งที่สามารถแบ่งปันให้กับคนรอบตัวและทำให้ชีวิตประจำวันของเรามีความสุขได้ เขาจึงเลือกนำเสนอเมนูอาหารทำง่าย พร้อมเรื่องราวและภาพถ่ายที่สวยงามเป็นเอกลักษณ์ เพื่อเป็นแรงบันดาลใจให้ทุกคนลุกขึ้นมาทำอาหารไปพร้อมๆ กันกับเขา

Mugendai-Block-Rabbit-Today-Nov2018

Advertising