Published 8 พ.ย. 2018

By วันเขษม ชุติวงศ์

SASHIMI-SALAD-tasty-Rabbit-Today-banner

สลัดปลาดิบแบบโฮมเมดใส่เครื่องแน่นๆ + น้ำสลัดทำเองแบบง่ายๆ เอาไว้ทานกับสาเกอุ่นๆ ในวันฝนตกตลอดเวลาครับ 

เนื่องจากช่วงนี้เปิดดูร้านอาหารญี่ปุ่นแนวๆ Kaiseki ที่โตเกียว และเกียวโต ค่อนข้างเยอะ เลยเกิดไอเดียว่าอยากลองทำเมนูญี่ปุ่นแบบสวยงามดูบ้าง ประกอบกับทางร้าน Yarnnakarn เขาส่งจานชามสวยงามมาให้พอดี ก็เลยเอาทั้งหมดประกอบร่างกันในหัว 

เดินออกไปซื้อปลาดิบและวัตถุดิบต่างๆ ในซูเปอร์มาร์เก็ตหน้าบ้าน ลงมือทำจนออกมาเป็นซาชิมิสลัดแบบทรงเครื่องสวยงามตามที่ตั้งใจไว้เลยครับ ผมลองแชร์ไว้เป็นไอเดียคร่าวๆ ในการทำอาหารนะครับ วัตถุดิบทั้งหลายที่เขียนมาสามารถปรับเปลี่ยนให้เข้ากับความชอบของแต่ละคนได้อย่างอิสระเลย (รวมถึงความยากง่ายในการหาซื้อด้วย) ขอให้ทุกคนสนุกและมีความสุขกับการทำอาหารนะครับ

ขอบคุณ Yarnnakarn สำหรับจานสวยๆ นะครับ ถ้าใครสนใจก็ลองเข้าไปดูที่ Facebook @yarnnakarn กับ Instagram ได้เลยครับ

(ส่วนตัวผมชอบของแต่งบ้าน กับจานของร้านนี้มาก ที่บ้านมีอยู่หลายชิ้นเหมือนกันครับ)

#SomethingCooked

#Creative #Recipe #Cooking #Inspiration

#Yarnnakarn

SASHIMI SALAD,กินดื่มเที่ยว,Rabbit Today

Ingredients

ซาบะดอง หรือปลาดิบอื่นๆ แล่แบบซาชิมิ 3-4 ชิ้น (ถ้าขี้เกียจแล่เองแนะนำว่าซื้อสำเร็จมาเลยครับ)

ไข่ปลาโทบิโกะ (หรือเอบิโกะก็ได้ครับ)

ปลาข้าวสาร 1 ช้อนโต๊ะ

แตงกวาญี่ปุ่น ½ ลูก

ใบชิโอะ 2-3 ใบ

ไข่หวานญี่ปุ่น 1 ชิ้น

ซอสถั่วเหลืองญี่ปุ่น 1.5 ช้อนโต๊ะ

มิริน 1 ช้อนโต๊ะ

งาดำ 1 ช้อนชา

พริกหวานญี่ปุ่น (หรือพริกหยวกเขียว) 1 ลูก

น้ำส้มสายชูญี่ปุ่น 1.5 ช้อนโต๊ะ

มะนาวเหลือง ¼ ลูก

วิธีทำ

เริ่มจากการหั่นแตงกวาและไข่หวานเป็นชิ้นเล็กๆ ส่วนใบชิโอะให้สับหยาบๆ เตรียมไว้ครับ

SASHIMI SALAD,กินดื่มเที่ยว,Rabbit Today

จากนั้นมาผสมน้ำสลัดกันครับ ให้ผสม ซอสถั่วเหลือง + มิริน + น้ำส้มสายชู + น้ำมะนาวและผิวมะนาวขูดเข้าด้วยกัน

ในชามผสมให้เราใส่ ไข่ปลา + ปลาข้าวสาร + ไข่หวาน + ใบชิโอะ + งาดำ + แตงกวาลงไป แล้วราดน้ำสลัดลงไปคลุกให้เข้ากัน

SASHIMI SALAD,กินดื่มเที่ยว,Rabbit Today

ตอนเสิร์ฟให้วางซาชิมิท๊อปไว้ข้างบนอีกชั้นหนึ่งครับ

มีอีกไอเดียหนึ่งที่ยังไม่เคยลองทำ แต่คิดว่าน่าจะใช้ได้อยู่ครับ คือซื้อซูชิแบบที่ปั้นสำเร็จมาแล้ว แล้วแยกข้าวกับปลาออกจากกัน

SASHIMI SALAD,กินดื่มเที่ยว,Rabbit Today

ตัวข้าวให้เอาไปคลุกกับสลัดที่เราทำไว้ ส่วนปลาดิบก็ให้ท๊อปไว้บนสลัดตามปกติครับ 


AUTHOR :

วันเขษม ชุติวงศ์
วันเขษม ชุติวงศ์
หนุ่มมาดเท่เจ้าของเพจ Something Cooked เขาเชื่อว่าการทำอาหารเป็นสิ่งที่สามารถแบ่งปันให้กับคนรอบตัวและทำให้ชีวิตประจำวันของเรามีความสุขได้ เขาจึงเลือกนำเสนอเมนูอาหารทำง่าย พร้อมเรื่องราวและภาพถ่ายที่สวยงามเป็นเอกลักษณ์ เพื่อเป็นแรงบันดาลใจให้ทุกคนลุกขึ้นมาทำอาหารไปพร้อมๆ กันกับเขา

AIA_300x250

Advertising