ORIGINAL SOUFFLE PANCAKE

เพ้อถึงแพนเค้กนุ่มละมุนลิ้น ละลายในปาก หอมกลิ่นเนยทรัฟเฟิล หวานกลมกล่อมซอสวานิลลา...

หลังจากได้ชิม Original Souffle Pancake หนึ่งในเมนู Fluffy Souffle Pancake ขนมหวานชื่อดังของร้าน Mugendai แล้วเกิดอาการฟินไม่เลิก เกิดความคิดอยากรู้จักเจ้าแพนเค้กนี้มากกว่ากิน เลยแวะกลับไปที่ร้านอีกรอบ พุ่งเป้าไปที่ ‘เมนูขนมหวาน’ โดยเฉพาะ Fluffy Souffle Pancake ซูเฟล่แพนเค้ก สูตรพิเศษของ Mugendai ที่มีเนื้อสัมผัสแตกต่างจากที่อื่น เมนูนี้ถูกสร้างสรรค์ขึ้นมาเสิร์ฟที่ร้านเมื่อ 8 ปีก่อน ด้วยการชูจุดเด่นของความเป็นซูเฟล่แพนเค้กออริจินัล ขนมหวานสุดโด่งดังของเมืองโอซาก้า ประเทศญี่ปุ่น ในสไตล์ของ Mugendai โดยเฉพาะ ซึ่งตอนนั้นซูเฟล่แพนเค้กยังไม่เป็นที่รู้จัก และได้รับความนิยมเหมือนในเวลานี้

เป็นเรื่องน่าดีใจที่ทางร้านได้ยอมเปิดเผยสูตรให้ Rabbit Today โดยเฉพาะ และยินดีแชร์สูตรนี้ไปให้ทุกคนลองทำกัน เริ่มกันเลยค่ะ

ส่วนผสม

1. ไข่ไก่ 1 ฟอง

2. แป้งสูตรพิเศษของ Mugendai 1 ½ ช้อนโต๊ะ

3. นม 20 มล.

4. น้ำตาลทราย 1 ½ ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำ

1. แยกไข่ขาวและไข่แดง ใส่ภาชนะแยกกัน

2. เทส่วนผสมแป้งและนมลงในส่วนของไข่แดง ตีให้เข้ากัน พักไว้

3. ผสมน้ำตาลทรายลงในส่วนของไข่ขาว ตีด้วยเครื่องตีจนตั้งยอด

4. นำส่วนผสมไข่แดงที่เตรียมไว้เทรวมกับไข่ขาว ตะล่อมให้เข้ากัน ในขณะเดียวกัน นำกระทะแบนตั้งเตา ทาเนยบางๆ

5. เมื่อกระทะเริ่มร้อนจึงหยอดส่วนผสมลงบนกระทะเป็นก้อนกลม 2 ก้อน

6. พอแป้งเปลี่ยนเป็นสีเหลืองสวยแล้ว พลิกกลับด้านให้ทั้ง 2 ด้านสีเหลืองสวยเท่ากัน

7. ตักใส่จานเสิร์ฟเป็น 2 ชั้น พร้อมเนยทรัฟเฟิล และซอสวานิลลา 

วิธีกินให้อร่อย 

เริ่มจากทาเนยทรัฟเฟิลบนแพนเค้กชั้นบนสุด ตามด้วยราดซอสวานิลลา แล้วใช้ซ้อมตักกินได้เลย ไม่ต้องใช้มีดหั่น เนื้อแพนเค้กจะนุ่มฟู เยิ้มเล็กน้อย แป้งสุกกำลังดี ควรรับประทานภายใน 30 นาทีแรกที่เสิร์ฟ เพราะหลังจากนั้นซูเฟล่จะยุบตัวลง ควรทานคู่กับเครื่องดื่มอย่าง Honey Lemon Soda ความสดชื่นจะช่วยตัดความหวานของแพนเค้กได้อย่างดี 

หากไม่ถนัดทำเองสามารถหาทานได้ที่ร้าน Mugendai, Muteki by Mugendai ทุกสาขานะคะ