กินดื่ม

GARLIC PEPPER CHICKEN RICE BOWL

Published 28 ก.พ. 2019

By วันเขษม ชุติวงศ์

Garlic-Chicken-Rice-Bow-tasty-Rabbit-Today-banner

ข้าวไก่กระเทียมพริกไทย + ไข่ดองน้ำปลา = สุดยอด Street Food ที่ทุกคนทำเองได้ที่บ้านครับ!!!

วันนี้ Something Cooked กลับมาทำเมนูตามสั่งที่ทุกคนคุ้นเคยกันมากที่สุด นั่นก็คือไก่กระเทียมพริกไทยครับ แต่ครั้งนี้เราจะมาในรูปแบบของ Rice Bowl โดยที่ผมจะมีการเลือกเครื่องเคียงต่างๆ มาประกอบในเมนูนี้ เพื่อให้การรับประทานไก่กระเทียมในครั้งนี้อร่อยที่สุดครับ

นอกจากนี้ ผมจะเขียนวิธีการผัดที่แตกต่างกันออกมา 3 วิธี ซึ่งอร่อยเหมือนกันทุกวิธี ชอบแบบไหนก็ทำแบบนั้นได้เลยนะครับ

บางครั้งการทำสิ่งธรรมดาให้ออกมาพิเศษกว่าทุกครั้งไม่ใช่เรื่องยากเลย แค่เราลองหยิบจับไอเดียและสิ่งต่างๆ ที่อยู่รอบตัวเราในทุกวันมาใช้ประโยชน์ดูครับ

ขอให้มีความสุขกับการทำอาหารนะครับ

GARLIC PEPPER CHICKEN RICE BOWL,กินดื่ม,Rabbit Today

W.CHUTIWONGSE

Creative Director & Founder

Something Cooked

#SomethingCooked #Creative #Recipe #Cooking #Inspiration

#RabbitToday #Collaboration #RiceBowl #Thaifood

GARLIC PEPPER CHICKEN RICE BOWL,กินดื่ม,Rabbit Today

Ingredients

เนื้อสะโพกไก่ 4 ชิ้น

ผักชี 3-4 ต้น

กระเทียมสดปอกเปลือก 12-15 กลีบ

พริกไทยขาว 2 ช้อนโต๊ะ

ซอสถั่วเหลือง 4 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ

แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ

เกลือทะเล ¼ ช้อนชา

น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ

ไข่แดงดิบ 1 ฟอง

แตงกวา 2-3 ลูก

วิธีทำ

1. เริ่มต้นด้วยการโขลกรากผักชี กระเทียมสับ พริกไทย เข้าด้วยกัน ระหว่างโขลกให้ใส่เกลือลงไปนิดหน่อยเพื่อให้โขลกได้ง่ายขึ้น (สำหรับกระเทียมไม่ต้องใช้หมด ให้เหลือไว้ 3-4 ช้อนโต๊ะ)

GARLIC PEPPER CHICKEN RICE BOWL,กินดื่ม,Rabbit Today

2. เตรียมชามใบใหญ่ หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นพอดีคำใส่ลงไป ตามด้วยเครื่องที่โขลกเตรียมไว้ + ซอสถั่วเหลือง + ซีอิ๊วขาว + น้ำมันหอย + น้ำตาลทรายแดง คลุกส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากับเนื้อไก่ ใส่แป้งมันลงไปคลุกอีกที ให้เราแช่ไก่ที่หมักแล้วในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง (แต่ถ้ามีเวลาแนะนำให้แช่ข้ามคืน)

GARLIC PEPPER CHICKEN RICE BOWL,กินดื่ม,Rabbit Today

3. สำหรับเครื่องเคียงที่ทำไว้ทานคู่กันในครั้งนี้ ผมลองเอาไข่แดงดองในน้ำปลาพริกแล้วแช่ไว้ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง (น้ำปลา 2 ส่วน + น้ำมะนาว 1 ส่วน + พริกขี้หนูตำ) เวลารับประทานก็แค่ตักเฉพาะไข่แดงออกมาครับ ส่วนน้ำปลาสามารถเอาไปทำน้ำปลาพริกต่อได้เลย

GARLIC PEPPER CHICKEN RICE BOWL,กินดื่ม,Rabbit Today

4. ตั้งกระทะไฟอ่อน ใส่น้ำมันลงไปพร้อมกระเทียมสับ ให้รสและกลิ่นของกระเทียมค่อยๆ ผสมเข้าไปในน้ำมัน พอน้ำมันร้อนให้ใส่เนื้อไก่ลงไปพร้อมปรับเป็นไฟกลาง ผัดไก่กับน้ำมันและกระเทียม ตอนที่ผัดเราสามารถทำได้ 3 แบบ

A. แบบแรกคือผัดไปเรื่อยๆ จนไก่สุกแบบแห้งๆ

B. แบบที่ 2 คือพอไก่ใกล้จะสุกให้เติมน้ำสต๊อกหรือน้ำเปล่าลงไปนิดหน่อย ผัดต่อไปจนเดือด เราจะได้ไก่กระเทียม + ซอสข้นๆ เอาไว้ราดข้าวด้วย

C. แบบสุดท้ายจะคล้ายๆ แบบที่สอง คือให้ผสมแป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะลงไปในน้ำสต๊อกก่อนที่จะเทใส่กระทะ เราจะได้ไก่กระเทียมที่มีซอสเหนียวๆ ข้นๆ คล้ายกับข้าวหน้าไก่

GARLIC PEPPER CHICKEN RICE BOWL,กินดื่ม,Rabbit Today

ชอบแบบไหนทำแบบนั้นได้เลยครับ พอไก่สุกก็ให้ตักราดบนข้าวสวยร้อนๆ ทานกับไข่แดงดองน้ำปลา ผักชีสับ และแตงกวาสดครับ

GARLIC PEPPER CHICKEN RICE BOWL,กินดื่ม,Rabbit Today

GARLIC PEPPER CHICKEN RICE BOWL

Recipe by Something Cooked



Advertising