กินดื่ม

DARK RIBS RICE BOWL

Published 7 มี.ค. 2019

By วันเขษม ชุติวงศ์

DARK-RIBS-RICE-BOWL-tasty-Rabbit-Today-banner

ซี่โครงหมูที่อบจนเปื่อย + น้ำซอสที่เคี่ยวมาแบบเข้มๆ ปรุงแบบไทยๆ แบบนี้แหละ โคตรอร่อยเลยครับ 

สัปดาห์นี้ Something Cooked ขอแชร์วิธีทำข้าวหน้าซี่โครงหมูอบกันครับ รสชาติจะใกล้เคียงกับพวกพะโล้แต่จะหวานน้อยกว่าประมาณหนึ่ง  ทานเคียงกับกุนเชียงทอดและต้นหอมสับเกลือจะได้กลมกล่อมครบรสพอดี

เคล็ดลับคือการผัดเครื่องให้หอม ใช้น้ำซุปแทนน้ำเปล่า และค่อยๆ เคี่ยวซอสจนได้รสชาติเข้มข้นครับ

สำหรับเดือนนี้เราจะมีวิธีการทำเมนูข้าวหน้าต่างๆ ออกมาแชร์เรื่อยๆ นะครับ คอยติดตามได้ใน facebook.com/SomethingCooked และ rabbittpday.com ครับ

ขอให้มีความสุขกับการทำอาหารนะครับ

W.CHUTIWONGSE

Creative Director & Founder

Something Cooked

#SomethingCooked #Creative #Recipe #Cooking #Inspiration

#RabbitToday #Collaboration #RiceBowl #Thaifood 

DARK RIBS RICE BOWL,กินดื่ม,Rabbit Today

Ingredients

ซี่โครงหมู 500 - 700 กรัม

น้ำซุปหมู 500 มิลลิลิตร

หอมแดง 8-10 หัวเล็ก

กระเทียมสดปอกเปลือก 4-5 กลีบ

พริกไทยขาว 1.5 ช้อนโต๊ะ

ผักชี 1 กำ

อบเชย 2 ก้าน

ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วดำหวาน 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ

เกลือทะเล ½ ช้อนชา

น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. โขลกรากและก้านผักชี กระเทียม พริกไทย เข้าด้วยกัน อาจจะใส่เกลือลงไปอีกนิดหน่อยก็ได้ครับ

DARK RIBS RICE BOWL,กินดื่ม,Rabbit Today

2. จากนั้นให้ตั้งกระทะไฟอ่อน ใส่น้ำมันลงไป พอน้ำมันร้อนให้เอาเครื่องที่โขลกเตรียมไว้ลงไปผัด ตามด้วยหอมแดงสับ ผัดจนได้กลิ่นหอมของเครื่องโขลกและหอมแดงเริ่มเป็นสีใส ใส่ซี่โครงหมูตามลงไป ปรุงรสด้วยซอสถั่วเหลือง ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำหวาน และเกลือ ผัดให้เข้ากัน

DARK RIBS RICE BOWL,กินดื่ม,Rabbit Today

3. พอซี่โครงหมูเริ่มสุกให้เติมน้ำซุปลงไปให้ท่วมชิ้นซี่โครงทั้งหมด เติมน้ำตาลปี๊บและก้านอบเชยตามลงไปพร้อมปรับเป็นไฟกลาง พอน้ำซอสเริ่มเดือดให้ปรับกลับไปเป็นไฟอ่อน ปิดฝาแบบไม่สนิท แล้วเคี่ยวซี่โครงและซอสต่อไปอีก 1-1.30 ชั่วโมง แล้วเราจะได้ซี่โครงหมูอบซอสเข้มข้นเอาไว้ราดข้าว กินพร้อมกับกุนเชียงและต้นหอมสับครับ

DARK RIBS RICE BOWL,กินดื่ม,Rabbit Today

DARK RIBS RICE BOWL,กินดื่ม,Rabbit Today

DARK RIBS RICE BOWL

Recipe by Something Cooked


AUTHOR :

วันเขษม ชุติวงศ์
วันเขษม ชุติวงศ์
เจ้าของเพจ Something Cooked เขาเชื่อว่าการทำอาหารเป็นสิ่งที่สามารถแบ่งปันให้กับคนรอบตัวและทำให้ชีวิตประจำวันของเรามีความสุขได้ เขาจึงเลือกนำเสนอเมนูอาหารทำง่าย พร้อมเรื่องราวและภาพถ่ายที่สวยงามเป็นเอกลักษณ์ ติดตามผลงานของเขาได้ในคอลัมน์กินดื่ม

Advertising