กินดื่ม

Colorful Slaw

Published 21 ก.ค. 2019

By วันเขษม ชุติวงศ์

Colorful Slaw

โคสลอว์ในสไตล์ของ Something Cooked ที่ยิ่งแช่เย็นค้างคืน ยิ่งอร่อยครับ !!!

Slaw หรือ Coleslaw คือชื่อที่ใช้เรียกอาหารประเภทสลัดที่มีกะหล่ำปลีดิบเป็นส่วนประกอบหลัก + ปรุงด้วยครีมมายองเนสและน้ำส้มสายชู เป็นอาหารที่ทานแกล้มกับเนื้อสัตว์ต่างๆ ได้ดีมากๆ  (พวกของทอดหรือ BBQ) 

Colorful Slaw,Rabbit Today

วันนี้ Something Cooked ขอแชร์วิธีการทำโคสลอว์ในรูปแบบที่ต่างออกไปเล็กน้อยครับ ในสูตรของผมจะใช้ กะหล่ำปลี กะหล่ำม่วง และแครอทเป็นวัตถุดิบหลัก เพิ่มความพิเศษอีกหน่อยด้วยต้นหอมเกลือ ผักชีลาว และทาราโกะหรือไข่ปลาค๊อตครับ ส่วนครีมสลัดก็จะใช้มายองเนส มัสตาร์ต และน้ำส้มสายชู 2-3 ชนิดมาผสมกัน 

เคล็ดลับของเมนูนี้ง่ายมากๆ ครับ คือพอทำเสร็จแล้วให้แช่ในตู้เย็นประมาณ 1 คืน รสชาติของโคสลอว์ของเราจะอร่อยมากขึ้นอีกเยอะเลย ลองดูนะครับ

Colorful Slaw,Rabbit Today

ส่วนผสม

กะหล่ำปลี 1 ลูก

กะหล่ำม่วง 1 ลูก

แครอท 1 หัว

ต้นหอม 4-5 ต้น

ผักชีลาว 1 กำ

ไข่ปลาค๊อต (ทาราโกะ) 2 ช้อนโต๊ะ

มายองเนส 2 ถ้วยตวง

มัสตาร์ต 1 ช้อนชา

โฮลเกรนมัสตาร์ต 1 ช้อนชา

น้ำส้มสายชูจากไวน์ขาว / ข้าว / แอปเปิ้ล / เชอร์รี่ รวมกัน 3 ช้อนโต๊ะ (หรือใช้อย่างใดอย่างหนึ่งก็ได้นะครับ)

น้ำตาลทรายแดงหรือน้ำผึ้ง 3 ช้อนชา

พริกไทยดำบดหยาบ ½ ช้อนชา

เกลือ ½ ช้อนชา

วิธีทำ

1. เริ่มด้วยการซอยกะหล่ำปลีและกะหล่ำม่วงเป็นชิ้นบางๆ (ยิ่งบางยิ่งดีครับ เพราะผักจะสามารถดูดซับน้ำสลัดเข้าไปได้ดียิ่งขึ้น) ส่วนแครอทให้ขูดเป็นฝอยเล็กๆ จากนั้นให้ใส่เกลือลงไปคลุกกับผักทั้ง 3 อย่างนี้ ทิ้งไว้ 5-10 นาที แล้วบีบน้ำจากผักออก จากนั้นให้พักไว้ครับ

Colorful Slaw,Rabbit Today

2. การผสมน้ำสลัดให้ผสมมายองเนส มัสตาร์ต น้ำส้มสายชู และน้ำตาลทรายแดง ตีน้ำสลัดให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวครับ

Colorful Slaw,Rabbit Today

3. ตักกะหล่ำและแครอทใส่ชามใบใหญ่ ใส่ผักชีลาวสับ และต้นหอมสับผสมเกลือลงไป คลุกให้เข้ากันรอบนึงก่อน จากนั้นเทน้ำสลัดใส่ลงไปคลุกให้เข้ากันอีกรอบ พอส่วนผสมเข้ากันดีแล้วให้ใส่ไข่ปลาลงไป คลุกเบาๆ เป็นรอบสุดท้าย แค่นี้ก็เสร็จเรียบร้อยครับ

Colorful Slaw,Rabbit Today

Colorful Slaw,Rabbit Today

Colorful Slaw

by Something Cooked



Advertising