สุขภาพ

ข้าวขาว ข้าวมีสี อะไรดีกว่ากัน?

Published 5 ธ.ค. 2018

By เมจิ อโณมา

Types-of-Rice-health-and-sport-Rabbit-Today-banner

มีสาวๆ หลายคนถามมาว่า ถ้าต้องการจะลดน้ำหนัก ลดความอ้วน ไม่ควรกินข้าว

ตัวการที่ทำให้เราอ้วนก็คืออาหารจำพวกข้าว แป้ง หรือพวกข้าวขัดขาวใช่ไหม ที่ผ่านมามีเทรนด์ที่บอกว่า ถ้าต้องการลดความอ้วน ต้องกินข้าวมีสี จะทำให้เราไม่อ้วน?!

ทีนี้เรามาดูความแตกต่างระหว่างข้าวขาวกับข้าวมีสีกันดีกว่า ว่าแต่ละอย่างมีข้อดีอย่างไร ซึ่งความเป็นจริงแล้วการที่เราจะอ้วน-ไม่อ้วน ไม่ได้เกี่ยวกับข้าวเลยค่ะ กินข้าวมีสีมากแค่ไหน แต่ถ้าเกิดเรากินในปริมาณที่มาก แล้วไม่ออกกำลังกาย มันจะส่งผลทำให้เราอ้วนได้ ความอ้วนก็คือพลังงานส่วนเกินที่ร่างกายของเราไม่ได้ใช้ออกมานั่นเองค่ะ

ข้อดีของข้าวขาวคือ ทำให้เราได้พลังงานที่เร็ว เหมาะสำหรับคนที่ใช้พลังงานในชีวิตประจำวัน อย่างเช่นคนที่ต้องใช้กำลัง คนเสิร์ฟอาหาร คนงานก่อสร้าง ชาวสวน ชาวไร่ ชาวนา หรือแม้กระทั่งนักกีฬา หรือตัวเมจิเอง จะต้องออกกำลังกายและฝึกซ้อมอย่างสม่ำเสมอ คิดดูนะคะว่า ถ้าเกิดเมจิไม่มีพลังงานเลย คนงาน หรือคนทำงานที่ต้องใช้พลังงาน เขาจะเอาพลังงานมาจากไหนในการทำงาน 

กลุ่มคนที่ใช้แรงงาน ถ้าเกิดเขาไม่กินข้าวเลย แล้วต้องทำงานแบกหามทั้งวัน เขาอาจจะไม่มีแรง ส่งผลทำให้ประสิทธิภาพในการทำงานของเขาลดลงได้ การกินข้าวขาวจึงเหมาะสำหรับคนที่ต้องใช้แรงงานค่ะ

 ส่วนข้าวมีสี ไม่ว่าจะเป็นสีม่วง ข้าวกล้อง ข้าวนิล ข้าวแดง ข้าวดำ ถือเป็นข้าวที่มีไฟเบอร์สูงค่ะ เพราะฉะนั้นการโหลดน้ำตาลเข้าสู่กระแสเลือดจะช้าลง เหมาะสำหรับคนที่ต้องทำงานใช้พลังงานในระดับกลาง เช่น คนที่นั่งทำงานในออฟฟิศ ถึงแม้เรานั่งทำงานอยู่ในออฟฟิศก็จริง แต่อย่าลืมนะคะว่าสมองของเราต้องการพลังงานจากน้ำตาลที่ได้จากข้าว ซึ่งหากขาดข้าวเป็นระยะเวลานานๆ จะทำให้สมองของเรามีความอ่อนล้า หงุดหงิด

พอมันมีความอ่อนล้ามากๆ ก็จะทำให้เราเกิดอาการโหยน้ำตาล ส่งผลให้เราไปกินพวกน้ำหวาน ไอศกรีม หรือน้ำอัดลมแทน นี่ละตัวการสะสมไขมันจากน้ำหวานเลยละค่ะ จะทำให้ร่างกายของเราสะสมไขมันได้เร็วกว่า เพราะมันเป็นพลังงานที่ไม่ต้องการย่อยเหมือนคาร์โบไฮเดรต

คาร์โบไฮเดรตก็ได้น้ำตาลเหมือนกัน แต่น้ำตาลนั้นไม่ได้ต้องการการย่อยใดๆ เลย พอเรากลืนปุ๊บ พลังงานพุ่งปรี๊ด เข้าเลือดเราทันที น้ำตาลจากข้าวกว่าจะใช้เวลาย่อย เราจะต้องเคี้ยวก่อนเพื่อกลืนลงกระเพาะ และข้าวต้องไปย่อยในกระเพาะอีกที การเปลี่ยนแป้งเป็นน้ำตาลอยู่ที่กระบวนการที่ลำไส้เล็กนี่ละค่ะ

เมื่อลำไส้เล็กได้น้ำตาลแล้ว น้ำตาลเข้าสู่กระแสเลือด ไปเลี้ยงอวัยวะต่างๆ ในร่างกายของเรา ส่งไปถึงสมองอีกทีหนึ่ง กว่าจะใช้ระยะเวลาก็ประมาณตั้งแต่กินเข้าปาก จนถึงกระบวนการเปลี่ยนแป้งเป็นน้ำตาลเข้ากระแสเลือด ทั้งหมดใช้เวลาประมาณ 3- 4 ชั่วโมงค่ะ

เพราะฉะนั้นการที่เรากินข้าวที่มีไฟเบอร์สูง นั้นทำให้การเปลี่ยนคาร์โบไฮเดรตเป็นน้ำตาลช้าลง เพราะไฟเบอร์จะเป็นการก่อกวนทำให้ร่างกายของเราดูดซึมน้ำตาลช้าลงนั่นเองค่ะ

นี่ว่ากันในกรณีที่เราอยู่ออฟฟิศ แล้วรอบๆ ออฟฟิศของเราไม่มีข้าวกล้อง ข้าวสี มีแต่ข้าวขาว เทคนิคก็คือ ให้เรารับประทานผักเข้าไปแทน เพราะตัวผักใบเขียวเองก็มีไฟเบอร์ พอเรารับประทานผักใบเขียวพร้อมกับข้าวขาว ก็เท่ากับเราได้ข้าวขาวกับไฟเบอร์ เปรียบเสมือนเรากินข้าวกล้องที่มีไฟเบอร์นั่นเองค่ะ

นี่คือเทคนิคง่ายๆ ในการที่เราจะกินให้ร่างกายได้ไฟเบอร์สูง

Instagram: meiji_27anorma

Facebook: healthymeijianorma


AUTHOR :

เมจิ อโณมา
เมจิ อโณมา
ยุค 90 เธอคือตัวแทนของสาวลูกครึ่งไทย-ญี่ปุ่นเพียงหนึ่งเดียวท่ามกลางกระแสลูกครึ่งฝรั่งครองเมือง ต้องมีอะไรบางอย่างละน่าที่ทำให้เมจิโดดเด่น ลุคของเธอดูไม่ซ้ำ และวันนี้ความโดดเด่นนั้นปรากฏชัดอีกครั้งกับการเป็นผู้นำเทรนด์สุขภาพของผู้หญิงไทยยุคใหม่ ‘เมจิ’ วันนี้เป็นสัญลักษณ์ของไอคอนด้านสุขภาพ ที่ Rabbit Today ชักชวนเธอมาช่วยกอบกู้ร่างใกล้พังให้กลับมาปังเวอร์

Ads-Dutchmill-Booster-Rabbit-Today-Block-26Nov-25Dec2018

Advertising